蛋糕应该放在冷冻还是保鲜?

蛋糕短期保存放冰箱保鲜，长期保存放冷冻更合适。奶油蛋糕保鲜3天，冷冻可存1个月。冷冻蛋糕吃前需提前解冻，口感变化小。

对比

冰箱保鲜：新鲜出炉的蛋糕放冰箱能保持湿润，避免细菌滋生。奶油类蛋糕放保鲜层，用保鲜膜密封防止串味。水果蛋糕冷藏2-3天，超过时间水果会出水变酸。巧克力蛋糕冷藏后表面可能出现白霜，但不影响食用。每天打开冰箱门会让蛋糕受潮，建议减少开关次数。

冷冻保存：冷冻适合存放需要长期保存的蛋糕。奶油蛋糕冷冻前需用牙签固定装饰，防止融化变形。冷冻蛋糕用保鲜袋密封，可存1个月。解冻时提前2小时移到冷藏室，室温放置会让蛋糕塌陷。冷冻后的蛋糕口感稍硬，但风味基本不变。慕斯类蛋糕冷冻后需尽快食用，解冻后容易散开。