绒山羊和绵羊哪个肉质好些?

绒山羊的肉质更紧实，脂肪少，适合喜欢瘦肉的口感；绵羊的肉质更细腻，脂肪分布均匀，适合喜欢香嫩口感的烹饪方式。

对比

绒山羊：绒山羊的肉质纤维较粗，嚼劲足，脂肪含量低，每100克肉中脂肪约5克。适合炖煮或烧烤，能保持肉质的紧实和原味，适合喜欢清淡口感的人群。

绵羊：绵羊的肉质细嫩，脂肪含量较高，每100克肉中脂肪约8克。适合煎炒或烤制，能释放出浓郁的肉香，适合喜欢肥美口感的人群。