生鱼片需要冷藏还是冷冻好?

生鱼片更适合冷冻保存。冷冻可以快速抑制细菌繁殖，保持鱼肉的新鲜度和口感，适合长期存放。冷藏只能短期保存，容易导致肉质变软、味道变差。

对比

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，能锁住鱼肉的水分和营养，保存时间可达1个月以上。解冻后依然能保持较好的弹性和鲜味，适合生食爱好者长期储存。

冷藏：温度在0-4摄氏度之间，只能存放2-3天。鱼肉容易吸收冰箱异味，表面可能出现黏液，口感变松散，不适合长时间保存。