深海鳕鱼与比目鱼哪个好?

深海鳕鱼和比目鱼各有优势，选择取决于个人需求。鳕鱼肉质紧实，适合煎烤，脂肪含量低，适合健身人群；比目鱼肉质细腻，适合清蒸或煮汤，口感更滑嫩，价格也稍高。

对比

深海鳕鱼：鳕鱼生活在寒冷海域，生长周期长，肉质结实有弹性，富含优质蛋白和DHA，适合喜欢嚼劲的人。每100克鳕鱼热量约80大卡，脂肪含量不足1克，是低脂高蛋白的代表。烹饪时不易散开，适合煎、烤、炸等多种方式，但价格中等，市场供应稳定。

比目鱼：比目鱼栖息在深海泥沙中，肉质细嫩如豆腐，几乎无刺，老人小孩都能放心吃。每100克比目鱼热量约70大卡，富含胶原蛋白，对皮肤有益。烹饪时需轻柔处理，避免破坏形状，适合蒸、煮等清淡做法。价格比鳕鱼高20%-30%，但口感更胜一筹，适合追求鲜嫩体验的人。