铁梨木和乌檀木菜板哪个好?

铁梨木菜板硬度高、耐磨损，适合剁肉切骨，不易开裂；乌檀木菜板质地细腻，不伤刀刃，适合切蔬果，但硬度稍低。选择取决于使用需求。

对比

铁梨木菜板：木质坚硬，密度大，剁骨头时不易留刀痕，使用寿命长。表面光滑，不易藏污纳垢，清洁方便。重量较重，价格偏高，适合重刀操作。

乌檀木菜板：纹理细腻，切菜时不易伤刀，木质温润，握感舒适。硬度中等，不适合剁硬物，长期使用可能出现轻微划痕。价格适中，适合日常切配。