白砂糖和绵白糖哪个好?

白砂糖和绵白糖各有优点，选择主要看用途。白砂糖颗粒粗，适合烘焙和调味；绵白糖细腻，适合直接食用或制作甜品。两者甜度相近，口感不同。

对比

白砂糖：颗粒较大，质地坚硬，不易融化，适合需要稳定结构的烘焙，比如做饼干、蛋糕。甜味直接，不会改变食物颜色，适合烹饪时调味。储存方便，受潮后也不易结块。

绵白糖：颗粒细小，质地柔软，易溶解，适合冲泡饮品或制作糖霜。口感绵密，入口即化，适合直接食用，比如撒在水果或糕点上。容易受潮，保存时需注意防潮。