家用铸铁锅好还是不锈钢锅好?

家用铸铁锅保温好、适合煎炒，不锈钢锅耐用、易清洁，选择取决于烹饪习惯。

对比

铸铁锅：锅体厚重，受热均匀，煎牛排、炖菜效果佳。使用前需开油保养，避免生锈，适合中慢火烹饪。一个铸铁锅能用几十年，越用越不粘，但重量大，清洗后必须擦干放稳。

不锈钢锅：轻便、耐腐蚀，适合快炒、煮汤。表面光滑，一冲即净，无需特殊保养。导热快但热点集中，容易糊底，适合搭配电磁炉使用。价格实惠，一套锅能覆盖多种烹饪需求。