砂锅高岭土和优质瓷土哪个好些?

砂锅高岭土和优质瓷土各有优势，选择取决于用途。砂锅高岭土耐高温、保温性好，适合炖煮食物；优质瓷土质地细腻、硬度高，适合制作餐具或装饰品。

对比

砂锅高岭土：砂锅高岭土含铝量高，能承受800度以上高温，炖煮时受热均匀，汤汁不易糊底。但质地较粗，表面不够光滑，容易吸附食物色素，清洗时需注意。适合家庭炖煮、煲汤，尤其适合长时间慢火的烹饪方式。

优质瓷土：优质瓷土颗粒细小，烧制后表面光滑洁白，硬度可达莫氏6级以上，不易划伤。但导热性较差，急冷急热时容易开裂。适合制作碗碟、花瓶等精致器物，日常使用方便，但需避免高温直接加热。