港式牛杂好吃还是广式牛杂?

港式牛杂和广式牛杂各有特色，选择哪个更好吃取决于个人口味偏好。港式牛杂偏重辛辣和浓郁酱香，常用辣椒、花椒等调味，口感更刺激；广式牛杂则注重原汁原味，汤底清甜，香料使用较温和，整体更清爽。两者在配料和烹饪方式上也有差异，港式牛杂常见萝卜、豆腐泡，广式牛杂偏爱牛肠、牛膀等部位。

对比

港式牛杂：港式牛杂以辣味和酱香突出，汤底多用辣椒、豆瓣酱熬制，味道浓烈，适合喜欢重口味的人。配料中萝卜吸收汤汁后软糯，豆腐泡则吸饱酱汁，每一口都很入味。街头摊档常见牛杂串，方便边走边吃，价格实惠一份约20元，分量足。

广式牛杂：广式牛杂追求食材本味，汤底用老火慢炖，加入八角、桂皮等香料，味道温和不刺激。牛肠、牛膀等部位处理干净，口感软烂但不失嚼劲，搭配清汤或萝卜干，清爽解腻。茶楼或老字号店常见，一份约25元，适合慢慢品尝。