优级白糖和精制白糖哪个好?

优级白糖和精制白糖各有优势。优级白糖纯度较高，适合日常烹饪；精制白糖纯度更高，适合烘焙和甜品制作。选择哪种取决于具体用途。

对比

优级白糖：颜色洁白，颗粒均匀，甜味纯正。含有少量矿物质，保留部分天然风味。价格适中，家庭炒菜、煮汤时使用较多。溶解速度快，不影响食材原味。保质期约2年，储存方便。适合追求性价比的日常烹饪需求。

精制白糖：纯度达到99.8以上，颗粒细腻如沙。几乎不含杂质，甜度更高。制作工艺复杂，价格比优级白糖贵20左右。适合制作高级糕点、糖霜和装饰糖艺。遇热不易变色，保持食物色泽。保质期可达3年，适合长期保存。专业烘焙和甜品制作的首选。