蛋糕植物奶油好还是动物奶油好?

动物奶油更好，口感更香浓自然，融化后像冰淇淋，适合直接食用。植物奶油稳定性高，适合裱花造型，但口感偏甜腻，吃多了容易腻。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量高，约20%到40%，入口即化，奶香纯正。制作蛋糕需要冷藏，夏天容易融化，保存时间短，一般3天左右。适合喜欢天然口感的人，价格也贵一些。

植物奶油：植物油氢化制成，稳定性强，能裊出复杂花纹，室温下不变形。脂肪含量低，约10%到20%，但含有反式脂肪酸，多吃对健康不好。保存时间长，能放7天以上，价格便宜，适合批量生产。