空气巧克力放冷藏还是冷冻好?

空气巧克力放冷藏保存更好，冷冻会导致表面结霜影响口感，冷藏能保持酥脆和风味。

对比

空气巧克力冷藏：温度控制在2-6摄氏度，能防止巧克力融化，同时保持内部蓬松结构。冷藏环境下，巧克力表面不会结霜，咬起来依然酥脆，风味也不会流失。保存时间约7天，适合短期存放。

空气巧克力冷冻：温度低于0摄氏度会让巧克力表面结冰，解冻后出现水珠，导致口感变软甚至粘连。冷冻虽然能延长保存时间到1个月，但反复解冻会破坏巧克力质地，影响食用体验。