青花椒树好还是红花椒树好?

青花椒树和红花椒树各有优势。青花椒香味清新，适合凉拌菜；红花椒麻味浓烈，适合炒菜炖肉。选择哪种取决于烹饪需求。

对比

青花椒树：叶片较小，果实呈青绿色，成熟期早。麻味温和，香气清爽，适合做花椒油或腌制食品。树形紧凑，适合家庭种植，果实产量每棵约5公斤。

红花椒树：叶片较大，果实成熟后变红，麻味强烈，香气浓郁。适合做火锅底料或炖肉增香。树形高大，需较大生长空间，果实产量每棵约8公斤。