新鲜螃蟹应该放急冻还是保鲜室?

新鲜螃蟹最好放急冻，能保持肉质鲜嫩，延长保存时间。保鲜室只能短期存放，容易变质。

对比

急冻：急冻能快速锁住螃蟹的水分和营养，保存时间可达3个月。温度零下18度以下，细菌几乎停止繁殖，解冻后口感接近新鲜。适合长期保存或批量处理。

保鲜室：保鲜室温度0-4度，螃蟹只能存放2-3天。低温会减缓细菌活动，但无法完全停止。存放超过时间会发臭、变软，影响食用安全和味道。适合短期烹饪或少量购买。