多宝鱼是黄色还是黑色好?

多宝鱼的颜色与其生长环境有关，黄色和黑色都是正常现象。黄色多宝鱼多为野生或浅海养殖，肉质紧实；黑色多宝鱼多为深海养殖，脂肪含量较高。选择时可根据个人喜好，黄色适合清蒸，黑色适合红烧。

对比

黄色多宝鱼：体表呈淡黄色或米黄色，鱼皮较薄，肉质细腻，适合清淡烹饪。野生黄色多宝鱼生长周期长，价格偏高，但味道更鲜甜。养殖的黄色多宝鱼生长快，价格便宜，但肉质稍松。

黑色多宝鱼：体表深黑或墨绿色，鱼皮厚实，脂肪丰富，适合重口味烹饪。深海养殖的黑色多宝鱼生长稳定，价格适中，肉质肥美。部分黑色多宝鱼因饲料添加色素，颜色可能不自然，选购时需注意观察鱼眼和鱼鳃的鲜活度。