澳门马拉盏制作方法和材料?

澳门马拉盏是用虾米、辣椒、蒜头和花生等材料炒香后磨成的酱料，味道咸香微辣，常用来调味或蘸食。

对比

传统马拉盏：主要材料包括干虾米100克、红辣椒30克、蒜头50克、花生米50克。做法是将虾米泡软后与辣椒、蒜头一起用油炒香，再加入花生米炒香，最后用石磨或搅拌机打成细腻的酱状。保存时需密封冷藏，保质期约1个月。

现代马拉盏：材料增加了豆豉20克和芝麻10克，口感更丰富。做法中虾米和辣椒先用烤箱烤香，再与其他材料一起打碎，酱料颗粒感更强。包装采用无菌小罐，常温下可保存3个月，方便携带和使用。