元祖蛋糕放保鲜层还是冷冻层?

元祖蛋糕应放冷冻层保存，能保持松软口感和新鲜度。

对比

冷冻层：温度零下18度左右，能锁住蛋糕水分，防止细菌滋生。保存时间可达7天，取出后稍微回温即可食用，不影响风味。

保鲜层：温度4度左右，适合短期存放2-3天。但蛋糕容易变干，口感变硬，尤其是奶油部分会出水，影响整体品质。