番茄保存要放冷藏还是冷冻?

番茄放冷藏保存更好，能保持新鲜口感和营养。冷冻适合长期保存，但会改变质地，适合做酱或汤。

对比

冷藏：番茄放入冰箱冷藏，温度4-6度，可保存5-7天。低温减缓水分流失，保持果肉紧实，适合生吃或做沙拉。但冷藏后番茄风味会稍淡，建议食用前提前半小时取出恢复室温。

冷冻：番茄洗净擦干，整颗或切块放入冷冻袋，可保存3-6个月。冷冻后细胞结构破坏，果肉变软，不适合直接食用，但非常适合煮番茄酱、炖汤或做意面。冷冻前可划十字口焯水去皮，使用更方便。