抹茶粉冷冻还是冷藏保存?

抹茶粉建议冷藏保存，低温能保持鲜绿颜色和香气，避免氧化变质。冷冻保存虽然可行，但频繁取出温差大，容易结块影响品质。

对比

冷藏保存：将抹茶粉放入密封罐，置于冰箱冷藏室。温度控制在2-6度，可保存6-12个月。开封后注意密封防潮，每次取用后尽快放回。日常使用方便，颜色和香气流失较慢。

冷冻保存：抹茶粉用密封袋或罐装好，放入冰箱冷冻室。温度-18度以下，可保存1-2年。但解冻后需立即使用，反复冷冻会导致结块和风味下降。适合长期囤货，但操作稍麻烦。