螃蟹应该放在冷冻还是冷藏?

螃蟹最好放在冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持新鲜口感。冷冻会让肉质变干，口感变差，不适合短期存放。

对比

冷藏：螃蟹放在冰箱冷藏室，能维持3-5天的鲜活状态。温度低但不会结冰，蟹肉依然紧实，适合隔天食用。冷藏时用湿布盖住螃蟹，防止水分流失。

冷冻：螃蟹冷冻后，蟹肉会结冰晶体，解冻后水分流失严重，肉质变松散。冷冻适合长期保存，但风味和口感大打折扣，需要彻底解煮才能食用，不如冷藏鲜嫩。