东北荞麦好还是云南荞麦好?

东北荞麦和云南荞麦各有特色，选择取决于用途和偏好。东北荞麦颗粒饱满，适合做面条或糕点，口感扎实；云南荞麦生长在高海拔地区，风味更浓郁，适合煮粥或做茶饮。

对比

东北荞麦：产自黑土地，昼夜温差大，荞麦淀粉含量高，蛋白质丰富。制成的面条耐煮，有嚼劲，适合北方人喜欢的扎实口感。每亩产量约200公斤，加工后颜色偏白，适合做主食。

云南荞麦：生长在云贵高原，光照充足，土壤矿物质多，荞麦含芦丁量更高，微带苦回甘。适合煮成稀饭或制成苦荞茶，每亩产量约150公斤，颗粒较小，但风味独特，更受南方人喜爱。