黑茶用碳烘和太阳晒哪个更好?

黑茶用碳烘和太阳晒各有特点，碳烘能快速干燥茶叶，保留香气，但容易产生烟火味；太阳晒干燥慢，能自然转化，风味更醇厚，但受天气影响大。选择哪种方式取决于个人口味偏好，喜欢浓郁选碳烘，喜欢自然选太阳晒。

对比

碳烘：碳烘温度高，干燥时间短，茶叶能快速定型，香气浓郁，但控制不好会有焦糊味。适合批量生产，效率高，但成本也高，需要专业设备。茶叶颜色偏深，口感较重，适合喜欢浓烈风味的人。

太阳晒：太阳晒利用自然光热，干燥慢，茶叶内含物质转化充分，口感更柔和，没有烟火味。但天气不好时容易受潮，品质不稳定。成本低，操作简单，适合小规模制作，茶叶风味更自然，适合喜欢清淡口感的人。