牦牛肉公牛黄油多还是母牛黄油多呢?

牦牛公牛的黄油含量比母牛高。公牛因体型更大、肌肉更发达，脂肪积累更多，尤其是腹部和内脏周围。母牛因需要孕育和哺乳，脂肪分布更均匀，整体脂肪量较少。

对比

牦牛公牛：公牛的脂肪主要集中在腹部和内脏，重量可达体重的15到20。这些脂肪在加工时能提取更多黄油，一头成年公牛可产出约30到40公斤黄油。公牛生长周期短，脂肪沉积快，适合高脂肪产品生产。

牦牛母牛：母牛脂肪分布较均匀，皮下和肌肉间脂肪较少，重量约为体重的10到15。一头成年母牛只能产出约20到30公斤黄油。母牛需消耗部分能量用于繁殖，脂肪积累较慢，黄油产量较低。