100度水和100度蒸汽哪个烫?

100度蒸汽比100度水更烫。蒸汽携带更多热量，接触皮肤时会迅速释放大量热能，造成更严重的烫伤。

对比

100度水：100度开水温度高，但热量相对集中，接触皮肤时热量释放较慢，烫伤程度较轻。需要持续接触才会造成较大伤害，比如泡澡时水温过高会感到不适，但不会立即造成严重烫伤。

100度蒸汽：100度蒸汽温度虽与水相同，但含有更多潜热。遇到皮肤时，蒸汽会凝结成水并释放大量额外热量，瞬间传递的热量是水的5-6倍。比如打开高压锅时喷出的蒸汽，即使短暂接触也会导致红肿或水泡。