刀鱼放冰箱冷冻还是冷藏?

刀鱼适合冷藏保存，冷冻会破坏肉质口感。冷藏时用保鲜袋密封，可存放2-3天，保持新鲜度。若需长期保存，建议冷冻，但口感会变差。

对比

刀鱼冷藏：将刀鱼洗净擦干，用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏层。温度控制在0-4度，能保持鱼肉紧实，适合2-3天内食用。冷藏后的刀鱼清蒸或红烧都很鲜嫩，不会流失太多水分。

刀鱼冷冻：用保鲜膜包裹后放入冷冻室，可存放1-2个月。但冷冻会让鱼肉纤维断裂，解冻后肉质变松散，口感发柴。适合做成鱼丸或鱼糜，直接烹饪风味明显下降。