油渣常温还是冷藏?

油渣建议冷藏保存。常温下容易滋生细菌，变质速度快。冷藏能延长保质期，保持酥脆口感。

对比

常温保存：油渣在常温下放置超过2小时就开始变软，油脂氧化后产生哈喇味。夏季高温时，1天就会变质，不适合长时间存放。密封不当还会吸收空气中的水分，影响口感。

冷藏保存：油渣放入冰箱冷藏后，能存放3-5天。低温减缓油脂氧化，酥脆度基本不变。用密封袋或保鲜盒装好，还能防止串味，取出后稍微加热就能恢复酥脆。