电炖锅是白瓷的好还是紫砂好呢?

电炖锅选白瓷还是紫砂，主要看烹饪需求和保养习惯。白瓷锅导热快、易清洁，适合炖煮汤羹；紫砂锅保温性好、透气性强，适合炖肉煲汤，但需小心养护。

对比

白瓷电炖锅：白瓷材质表面光滑，不容易残留食物味道，清洗方便。导热速度较快，炖煮时间短，适合快节奏生活。价格相对便宜，几百元就能买到不错的款式。缺点是保温效果一般，长时间炖煮可能需要额外保温。

紫砂电炖锅：紫砂材质透气性好，能让食材慢慢释放香味，炖出的汤更浓郁。保温性能优异，即使断电也能保持温度一段时间。但紫砂锅怕摔怕磕，清洗时不能用钢丝球，价格也比白瓷贵一些，好的紫砂锅要上千元。