破壁机细腻看功率还是看运转?

选择破壁机时，功率和运转方式都很重要，但细腻程度更依赖运转设计。高功率能快速处理食材，但若转速不稳定或刀片设计不合理，依然可能影响细腻度。运转方式如转速、刀片结构和搅拌模式，直接决定了食材是否被充分打碎。

对比

功率：破壁机的功率通常在1000瓦以上，高功率能快速粉碎食材，节省时间。但功率大不代表一定细腻，若刀片角度或转速不匹配，硬质食材可能打不细。功率高的机器噪音也较大，使用时需注意。

运转：运转设计包括转速、刀片数量和搅拌模式。转速每分钟可达数万转，配合多层刀片能更均匀地切割食材。低速搅拌适合软质食材，高速模式适合坚硬食材。运转稳定的机器能避免食材飞溅，确保细腻度，且噪音相对较低。