黄金豆角生冻还是熟冻好?

黄金豆角熟冻更好，能保持口感和营养，解冻后直接烹饪方便。

对比

黄金豆角生冻：生冻需要提前焯水，否则解冻后口感发柴，颜色变暗。冷冻过程中细胞结构易破坏，营养流失较多。保存时间约3个月，解冻后必须彻底加热才能食用，否则有细菌风险。操作简单但效果不稳定。

黄金豆角熟冻：熟冻经过高温处理，细胞壁破裂，解冻后依然脆嫩。营养保留率高，特别是维生素C。保存时间可达6个月，解冻后直接炒菜或凉拌即可。操作稍麻烦但口感和安全性更好。