动物奶油和植物哪个好?

动物奶油和植物奶油各有优势，选择取决于需求。动物奶油口感自然，奶香浓郁，适合直接食用；植物奶油稳定性强，适合裱花和造型，价格也便宜些。

对比

动物奶油：从牛奶中提取，脂肪含量高，质地柔软，入口即化。制作甜点时风味纯正，但打发后容易塌陷，保存时间短，需要冷藏。适合追求天然口感的人，成本较高。

植物奶油：由植物油加工而成，不含乳糖，稳定性好。打发后不易消泡，适合复杂造型，保质期长。口感偏甜，奶香较淡，价格便宜。适合预算有限或需要长期保存的场合。