不锈钢跟铝合金哪个导热快?

铝合金导热速度比不锈钢快。铝合金的导热系数大约是200瓦每米开尔文，而不锈钢只有15瓦左右。这意味着铝合金能更快传递热量，适合做散热器或炊具，而不锈钢保温效果更好。

对比

铝合金：导热性能优异，热量传递速度快。铝合金锅具加热均匀，食物受热快，节省能源。适合需要快速散热的场景，比如电脑散热片、汽车发动机部件。重量轻，加工方便，成本适中。

不锈钢：导热性能较差，热量传递慢。不锈钢锅具加热慢，但保温时间长，适合长时间炖煮。耐腐蚀性强，硬度高，不易变形。适合厨房刀具、医疗器械等需要耐用性的场合。