中度烘焙咖啡和深度烘焙咖啡哪个健康?

中度烘焙咖啡保留更多抗氧化物质，对健康更有益。深度烘焙咖啡因烘焙时间长，部分营养成分流失，但咖啡因含量较低。

对比

中度烘焙咖啡：烘焙时间较短，咖啡豆颜色较浅，酸度较高。保留更多绿原酸等抗氧化成分，有助于减少炎症和降低慢性病风险。咖啡因含量适中，既能提神又不会过度刺激神经。适合日常饮用，尤其适合注重健康的人群。

深度烘焙咖啡：烘焙时间较长，咖啡豆颜色深黑，油脂丰富，口感苦涩。烘焙过程导致部分抗氧化物质分解，但产生新的化合物如苯并吡啪，具有抗氧化作用。咖啡因含量较低，适合对咖啡因敏感的人。但高温烘焙可能产生少量有害物质，长期饮用需适量。