半成品薯条放冷藏还是冷冻?

半成品薯条应该冷冻保存，冷藏会导致口感变差。

对比

冷冻保存：将薯条放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下。冷冻能锁住薯条的水分，保持酥脆口感。存放时间可达3个月，随时取出油炸或烘烤，外酥里嫩。冷冻后的薯条不会粘连，分开存放更方便。

冷藏保存：将薯条放入冰箱冷藏室，温度在4度左右。冷藏会让薯条吸收湿气，表面变软，油炸后口感发柴。存放时间只有2天，超过时间容易变质。冷藏后的薯条需要尽快使用，否则风味会大打折扣。