泥鳅和鳝鱼哪个营养价值高?

泥鳅和鳝鱼的营养都很高，但泥鳅的蛋白质含量更高，还富含铁、锌等微量元素，适合补气血。鳝鱼则含有较多的维生素A和D，对视力和骨骼健康更有益。

对比

泥鳅：泥鳅的蛋白质含量比鳝鱼高约20%，每100克含18克蛋白质。铁含量是鳝鱼的1.5倍，适合贫血人群。脂肪含量低，热量适中，适合健身人士。肉质细嫩，容易消化，老人小孩都能吃。

鳝鱼：鳝鱼的维生素A含量是泥鳅的2倍，对保护视力效果好。钙含量比泥鳅高30%，有助于强健骨骼。胆固醇含量稍高，但富含DHA，对大脑发育有益。做法多样，红烧、炖汤都很美味。