八宝饭放冷藏还是冷冻?

八宝饭放冷藏保存即可，冷藏温度在4℃左右能保持3-5天。冷冻会让米饭变硬，口感变差，解冻后也不如新鲜的好吃。

对比

冷藏保存：八宝饭放冰箱冷藏室，用保鲜膜盖好或装密封盒。温度4℃左右，米饭软糯，甜味和豆沙味道不变。3天内吃完最好，超过5天可能变质。每次取用用干净勺子，避免细菌污染。

冷冻保存：八宝饭放冷冻室，温度零下18℃。能放1个月，但冷冻后米饭水分结冰，解冻后变得干硬，豆沙也容易分层。加热时微波炉转得久，外热内冷，口感差。不如冷藏方便，适合长期存放但不推荐。