娃娃菜直接切开还是剥开?

娃娃菜建议剥开清洗，因为外层叶子容易藏泥沙，剥开后能洗得更干净。

对比

直接切开：直接切娃娃菜省时间，但菜心部分可能洗不彻底，残留泥土或农药。刀切还会让菜叶破损，炒的时候容易出水，影响口感。

剥开清洗：剥开每片叶子单独冲洗，能彻底去除污垢。虽然多花1-2分钟，但炒出来的菜更脆嫩，颜色也更好看。