厨具不锈钢和铝合金哪个好些?

不锈钢厨具更耐用、耐腐蚀，适合长期使用；铝合金厨具轻便导热快，适合日常炒菜。

对比

不锈钢：硬度高，不易刮花，用多年也不变形。耐酸碱，清洗方便，适合炖煮、煎炒。重量较重，新手可能觉得累手，但寿命长，性价比高。

铝合金：轻巧省力，单手操作轻松。导热快，炒菜火候均匀，节能省时。表面易氧化，长期接触酸性食物可能变色，需及时保养。