西芹好还是白芹好?

西芹和白芹各有优势，选择哪种取决于用途。西芹茎秆粗壮、纤维少，适合生吃或炒菜，口感清脆。白芹茎秆细嫩、香味浓郁，适合炖汤或做馅料，味道更鲜美。

对比

西芹：茎秆粗大，颜色浅绿，水分足，纤维较少，吃起来爽脆。适合凉拌、快炒或榨汁，营养上富含维生素K和钾。价格中等，四季都能买到。

白芹：茎秆细长，颜色偏白，香味更浓，纤维稍多，口感软嫩。适合炖汤、煮粥或做饺子馅，味道更醇厚。营养上含更多挥发油，有独特香气。价格略高，多见于秋冬季节。