菜籽油放冰箱冷冻还是冷藏好?

菜籽油放冷藏更好。冷藏温度在4℃左右，能减缓油脂氧化，保持风味和营养。冷冻虽然能延长保质期，但低温会让油变稠，取出后需解冻，使用不便。

对比

冷藏：菜籽油在冰箱冷藏室存放，温度稳定，油脂氧化速度慢，能保留原有的香味和营养成分。开封后冷藏可存放3-6个月，取用方便，直接倒出即可使用，不会影响油的质地。

冷冻：冷冻温度低于0℃，能大幅延长保质期至1年以上，但油会变得浓稠甚至凝固，解冻后需摇晃恢复均匀，使用时需提前取出，操作较麻烦。反复冷冻还可能影响油的口感。