大龙虾冷冻和鲜活区别口感哪个好?

鲜活大龙虾口感更紧实弹牙，鲜甜味足，冷冻的肉质稍松散，鲜味略减。

对比

鲜活大龙虾：肉质紧实有弹性，咬下去能感受到明显的鲜甜和Q弹，汁水丰富，适合清蒸或白灼，能最大程度保留原味。捕捞后立即烹饪，新鲜度最高，价格也贵些，约是冷冻的2倍。

冷冻大龙虾：捕捞后急冻保存，肉质会稍微变软，弹性不如鲜活，鲜甜味减弱，适合重口味做法如香辣或咖喱，调料能掩盖部分缺点。保质期长达半年，价格实惠，鲜活1斤约300元，冷冻仅100元左右。