海蜇放冷冻还是放冷藏?

海蜇最好放冷藏，短期保存能保持脆嫩口感。若需长期存放，可冷冻但会影响口感。

对比

冷藏：将海蜇用干净水浸泡后放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可保存3-5天。冷藏能最大程度保留海蜇的爽脆质地，适合短期食用。每天换水一次，防止变质。取出后直接凉拌或烹饪，无需解冻。

冷冻：海蜇冷冻前需切成小块，沥干水分后密封冷冻，可保存1-2个月。但冷冻会让海蜇细胞破裂，解冻后口感变软，水分流失明显。食用前需自然解冻，适合做汤或炒菜，不适合凉拌。冷冻后的海蜇风味和脆度明显下降。