快餐和面食哪个利润高?

快餐的利润一般比面食高。快餐标准化程度高，食材成本控制严格，翻台速度快，单店日均营业额可达万元。面食制作工序复杂，人工成本高，客单价较低，利润空间较小。

对比

快餐：食材统一采购，损耗率低于10%，设备投入大但长期使用成本低。一份汉堡成本约8元，售价25元，毛利17元。日均销售200份，日毛利3400元。店面面积小，租金压力小，回本周期通常6个月。

面食：手工制作耗时，师傅工资占比高。一碗面条成本5元，售价18元，毛利13元。日均销售150碗，日毛利1950元。店面面积大，租金高，回本周期需1年以上。