花菜放冰箱冷冻还是冷藏?

花菜适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度最佳，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会导致花菜脱水、变软，口感变差，解冻后营养流失较多。

对比

冷藏保存：花菜放在冰箱冷藏室，用保鲜袋或盒子装好，避免水分流失。温度稳定在0-4摄氏度，花菜能保持脆嫩口感，适合短期存放3-5天。烹饪时无需解冻，直接清洗后即可使用，营养和风味保留较好。

冷冻保存：花菜冷冻前需焯水1分钟，沥干水分后分装冷冻。虽然能存放1-2个月，但解冻后花菜会变得软烂，纤维结构被破坏，炒菜时容易出水，口感大打折扣。营养流失比冷藏多，尤其是维生素C含量下降明显。