生蚝买回来放冷藏还是急冻室保存?

生蚝买回来最好放急冻室保存，能保持新鲜和口感。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌或变质。急冻能锁住水分和营养，保存时间更长。

对比

急冻室：急冻能让生蚝快速结冰，细菌几乎停止繁殖，保存时间可达3个月。解冻后肉质依然紧实，味道鲜甜，适合长期存放。急冻还能防止生蚝在保存过程中脱水，保持原有的水分和风味。

冷藏室：冷藏温度较高，只能存放1-2天。生蚝容易吸收冰箱里的异味，影响口感。长时间冷藏还会导致肉质变软，味道变淡，甚至产生异味，不适合长期保存。