核桃买新果还是老果?

买核桃建议选新果，新鲜核桃水分足、口感脆，营养保留更好。老果存放久，油脂易氧化，风味变差。

对比

新果：外壳青绿，轻轻一捏能出汁，果肉白嫩，吃起来带着清甜。今年9月摘的核桃，维生素含量比老果高3成，适合直接吃或做甜品。

老果：外壳发黄，果肉干瘪，嚼起来发柴，有时带哈喇味。去年存的核桃，油脂酸价超标风险大，更适合榨油或煮粥。