精钢刀头好还是陶瓷刀头好?

精钢刀头更耐用，适合切割硬物；陶瓷刀头更锋利，适合精细切割。

对比

精钢刀头：硬度高，能砍骨头、冻肉等硬物，不易崩口，使用5年以上不用磨刀。缺点是容易生锈，切酸性水果会留下金属味，需要经常清洗保养。

陶瓷刀头：锋利度是精钢的2倍，切水果蔬菜不氧化不变色，轻便好握。缺点很脆，掉地上容易断裂，不能砍硬物，使用1年左右就需要更换刀刃。