槐花保鲜放软冻还是冷冻?

槐花保鲜放软冻比冷冻更好。软冻温度在零下5度左右，能保持槐花的鲜嫩口感和香气，而冷冻温度过低容易导致细胞破裂，解冻后口感变差。软冻还能减少水分流失，让槐花颜色更鲜亮。

对比

软冻：软冻温度接近冰点，槐花内部水分不会完全结冰，细胞结构破坏小。解冻后花瓣依然饱满，香气保留完整，适合直接食用或做汤。保存时间约1个月，适合短期保鲜。

冷冻：冷冻温度在零下18度以下，水分快速结冰，细胞壁破裂严重。解冻后槐花出水严重，口感发软，香气流失快。保存时间可达3个月，但风味和口感明显下降。