新鲜的羊肉放冷藏还是冷冻好?

新鲜羊肉冷藏保存3-4天，适合短期食用；冷冻可保存3个月以上，适合长期存放。

对比

冷藏：温度控制在0-4℃，能保持羊肉的鲜嫩口感，水分流失少，适合3-4天内烹饪完毕。但保存时间短，超过期限易滋生细菌，肉质会变柴。

冷冻：温度在-18℃以下，可大幅延长保存时间，3个月内肉质变化小。但冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后口感稍逊，水分流失较多，适合炖煮等烹饪方式。