铁木和乌檀木菜板哪个好?

铁木菜板硬度高，不易开裂，适合切肉类；乌檀木菜板质地细腻，不伤刀具，适合切蔬菜。两者各有优势，可根据需求选择。

对比

铁木菜板：铁木密度大，结构紧密，耐磨损，使用多年不易变形。它吸水性较弱，不易滋生细菌，适合处理生肉等食材。但价格较高，重量较重，移动不便。保养时需避免长时间浸泡，以防开裂。

乌檀木菜板：乌檀木纹理细腻，表面光滑，切菜时不会留下刀痕，对刀具保护性好。它重量较轻，操作灵活，且天然带有抗菌成分。但硬度较低，长期使用易出现刀痕，需定期打磨保养。