白凉粉是放冰箱冷藏还是冷冻好?

白凉粉冷藏保存更好。冷冻会让它变得过硬，口感变差，冷藏则能保持爽滑细腻。

对比

冷藏：白凉粉放冰箱冷藏室，温度在4度左右，能保持爽滑口感，颜色透亮，适合即食。冷藏保存时间约2天，取出后可直接食用，无需解冻。冷藏不会破坏凉粉的结构，依然Q弹有嚼劲。

冷冻：冷冻温度零下18度，会让白凉粉水分结冰，质地变硬，口感像冰块。解冻后容易出水，变得松散，失去原有的弹性和味道。冷冻保存时间虽长，但口感和外观都会大打折扣，不推荐。